Pescado emparedado

Una de mis recetas favoritas para estas tardes lluviosas, cuando tengo flojera y busco algo rapido, es el emparedado de pescado. Ufff!
Es lo más sencillo que hay, solo frío en muy poco aceite de olvio uno de esos filetitos de pescado empanizados que ya venden hechos, lo pongo en una telera (la prefiero que el bolillo porque es mas suave y esponjosa, aunque sea la mismita masa) con una buena embarrada de mostaza de la que tenga, y eso si, un chingo de lechuga, si tengo a la mano de varias mejor! Es todo, hoy le puse un poco de salsa de guajillo con cacahuate que tenia por ahi pero no es esencial. 
Delicioso, rápido y siempre a la mano ja!